白酒需要过滤吗？答案是肯定的！过滤是通过特殊装置将流体提纯净化的过程，过滤是在推动力或者其他外力作用下悬浮液中的液体透过介质，固体颗粒及其他物质被过滤介质截留，从而使固体及其他物质与液体(或气体)分离的操作。过去的白酒通常不用过滤，但是随着人们对卫生的要求提高，过滤也得到了巨大发展。尤其是低度酒的开发，离开过滤几乎是不可能的。

1、脱脂棉等过滤介质：当瓶装酒开始出现时，人们才有了对白酒过滤的想法，当然对白酒的过滤也是十分粗放的，一般用脱脂棉、纱布等过滤设备进行简单的过滤，除去肉眼可见物。这种过滤方式不利于工业大生产，过滤效果也得不到保障，很快被其它方法所代替

2、砂滤棒系选用多孔陶瓷原料经高温烧结而成。棒身具有许多细微孔，是过滤器发挥过滤作用的主体部份，通过砂滤棒的过滤达到提高滤液体和水的澄明度。该过滤器用于自来水、或有压力装置的深井水的过滤，能有效地阻菌和除去水中悬浮物质，不需烧煮即可取得符合国家饮用水规程的水质。白酒厂有很长时间都用砂滤棒过滤产品，但是砂滤棒容易堵，报废的也非常快，过滤效果难以保障。逐步被其它方式所取代。

3、硅藻土真是一个神奇的东西，本身是一种硅质岩石，是一种生物成因的硅质沉积岩，它主要由统称为硅藻的单细胞藻类死亡以后的硅酸盐遗骸所组成。其化学成分以SiO2为主，可用SiO2·nH2O表示，矿物成分为蛋白石及其变种。我国硅藻土储量3.2亿吨，远景储量达2多亿吨，主要集中在华东及东北地区，其中规模较大，储量较多的有吉林浙江、云南、山东、四川等省，分布虽广，但优质土仅集中于吉林长白山地区。硅藻土的化学成分主要是SiO2，含有少量的Al2O3、Fe2O3、CaO、MgO等和有机质。应用于白酒的过滤已经有很多年的历史了，通常是粗粉和细粉混合使用，过滤效果非常好，但是以前的硅藻土过滤器用起来不方便，使用前一般要经过半小时的涂土时间才能过滤，后来进过改进，研制出了放脱落的硅藻土过滤机，使生产效率得到提升，但是还是存在浪费酒的问题。现在，一般用硅藻土都是结合着其它过滤器使用。

4、微孔膜是以聚四氟乙烯为原料，经过膨化拉伸后形成一种具有微孔性的薄膜，将此薄膜用特殊工艺覆合在各种织物和基材上，成为新型过滤材料，该膜孔径小，分布均匀，孔隙率大，在保持空气流通的同时，可以过滤包括细菌在内的所有尘埃颗粒，达到净化且通风的目的，它广泛应用于制药、生化、微电子和实验室耗材等领域。在白酒中应用是近二十多年的事，尤其是在秦皇岛的一家公司发明了盘式过滤器后，微孔膜过滤器得到了广泛的应用，尤其是能涂土的单面过滤器，使过滤变得更加简单有效，同时具备一定的除浊、除杂、除异味的效果。

5、不锈钢膜过滤：近几年不锈钢过滤膜在白酒厂也有所应用，不锈钢的焊接技术通常是国外的设备制造，成本相对较高，配合硅藻土过滤效果也能达到生产要求，关键的一点是冲洗后能反复使用，降低了重复采购成本。

过滤是白酒生产中非常重要的一环，设计应用好的过滤工艺，能大大提高酒的口感，除去酒中的大分子物质，对白酒慢醉快醒起到至关重要的作用。是白酒技术人员应该深入研究的课题，随着技术的发展，也会有越来越多的技术应用于白酒的过滤上来。同时，过滤也要把握好度的问题，过滤的小，达不到效果，过滤过大，又影响了白酒的香气。